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  1. Tulakalum 75% feves 3 kg par Valrhona

PURE ORIGINE

Chocolat noir Tulakalum 75% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 25295 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine Bélize
  • Profil majeur : fruité. Note mineure : acidulée. Note singulière : gruée de cacao
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation"
  • À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Belize
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 75.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Pure origine

    En début de bouche la puissance de l’acidité se mêle à la douceur des épices. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits murs. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. Nous avons choisi d'en faire partie, en nous engageant à reverser 1% du chiffre d'affaires annuel de 2024 sur notre Gamme Pure Origine.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (75% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 573.52
    Energie (kJ) 2376.03
    Lipides totaux (g) 43.42
    (Lipides) saturés (g) 26.33
    Glucides totaux (g) 29.13
    (Glucides) sucres (g) 25.11
    Protéines (g) 9.40
    Sel (mg) 0.02
    Fibres alimentaires (g) 14.31
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients fèves de cacao de Bélize, sucre roux, beurre de cacao, vanille.
    Goût
    Notes mineures Acidulé
    Profil sensoriel Fruité
    Notes singulières Grué de cacao
  6. Enrobage, Moulage, Mousse, Tablette

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