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tropilia noire 70% par valrhona

Chocolat noir Tropilia Amer 70% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 8517 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Facilité de mise en oeuvre et excellence de résultat
  • Profil majeur : rond. Note mineure : amertume.
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : glaces et sorbets, mousses
  • Entreprise labelisée B Corporation

Indisponible

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 70.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Assemblage

    En complément de sa version 53%, Tropilia amer 70% est une couverture plus intense en cacao pour des pâtisseries au goût plus prononcé. Elle se destine principalement aux intérieurs et aux fourrages.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 556.00
    Energie (kJ) 2307.00
    Lipides totaux (g) 39.60
    (Lipides) saturés (g) 23.90
    Glucides totaux (g) 33.50
    (Glucides) sucres (g) 29.80
    Protéines (g) 9.37
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 14.10
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiants: lécithine de tournesol, E476, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Amer
    Profil sensoriel Rond

  6. Enrobage

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