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  1. equatoriale noire en fèves sac de 12kg par valrhona

Chocolat noir Maître Chocolatier 56% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 20285 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Profil équilibré
  • Applications optimales : tablette, enrobage, moulage, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible à partir du 08 juillet 2024.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 56.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Assemblage

    MAITRE CHOCOLATIER 56% FEVE 12KG

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (56% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 18 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 554.00
    Energie (kJ) 2304.00
    Lipides totaux (g) 36.40
    (Lipides) saturés (g) 21.90
    Glucides totaux (g) 45.70
    (Glucides) sucres (g) 43.20
    Protéines (g) 6.16
    Sel (mg) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 9.39
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Peut contenir: fruits à coque, lait, soja.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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