bergli 66 chocolat suisse pure origine republique dominicaine par villars

NOUVEAU

Chocolat Noir de couverture Pure Origine République Dominicaine Bergli 66% Villars

Réf: 40317 /

Carton de 5 kg

Chocolat noir de couverture, 66 % de cacao, avec des fèves de cacao de la République dominicaine. Bergli est une couverture élégante, qui s’ouvre et se développe joliment avec des notes fruitées, un soupçon de notes florales et une légère pointe d’acidité.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Origine (Géographique)	Saint Domingue
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	66.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Pure origine

Bergli fait partie d’une gamme de deux recettes de couvertures de chocolat noir « single origine ». Chaque recette (Bergli 66% et Acaïou 70%) met en valeur les spécificités aromatiques du terroir dont sont issues les fèves de cacao pour en révéler tout le caractère. Influencée par le terroir et inspirée par les valeurs suisses, Villars est fortement attachée à son environnement et met en avant son caractère unique. C’est dans cette perspective de promotion et de défense des valeurs suisses, de son savoir-faire traditionnel et local et de sa volonté de les faire rayonner que Villars respecte la réglementation Swissness en utilisant 100% des ingrédients suisses disponibles sur le territoire et porte fièrement la croix suisse dans son logo.

Informations
Poids net (valeur)	5.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat noir 66 %, cacao d'origine république dominicaine
Conditions de conservation	À conserver dans un endroit frais, inodore et sec (entre 10 et 20 °C). Le produit peut se détériorer s’il est conservé à une température supérieure à 20 °C ou inférieure à 10 °C. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil.
Longueur pièce (valeur)	25.00
Largeur pièce (valeur)	28.50
Hauteur (valeur)	16.20
Unité Dimension	CM
DVC	18 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	535.00
Energie (kJ)	2245.00
Lipides totaux (g)	41.00
(Lipides) saturés (g)	24.00
Glucides totaux (g)	38.00
(Glucides) sucres (g)	33.00
Protéines (g)	6.20
Sel (mg)	0.01
Fibres alimentaires (g)	10.00

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de lait, de noisettes, d'amandes, de noix, de noix de pécan, de noix de cajou, de pistaches, d'œufs, de soja, blé et d'orge.
Ingrédients	Pâte de cacao (République Dominicaine), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille. Ingrédient d’origine suisse. Cacao : 66 % minimum.

Goût
Notes mineures	Acidulé, Fruité
Profil sensoriel	Fruité, Une point d'acidité

Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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