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  1. chocolat noir caraibe 66 12kg par valrhona
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Chocolat noir Caraïbe 66% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19843 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage de Grands Crus
  • Caraïbe est la valeur sûre, l'équilibre parfait
  • Chocolat référent de l'école Valrhona
  • Profil majeur : épices sucrées. Note mineure : grillé. Note singulière : amertume
  • Applications optimales : enrobage, glaces et sorbets
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 66.00
    Couleur de chocolat Noir

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum,pur beurre de cacao)
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 565.00
    Energie (kJ) 2343.00
    Lipides totaux (g) 40.00
    (Lipides) saturés (g) 24.00
    Glucides totaux (g) 36.80
    (Glucides) sucres (g) 32.00
    Protéines (g) 8.00
    Sel (mg) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 12.20
    Composition
    Allergènes Peut contenir: fruits à coque, lait, soja
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
  6. Enrobage

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