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  1. chocolat au lait guanaja lactee 41 par valrhona
chocolat au lait guanaja lactee 41 par valrhona

STOCK LIMITE

Chocolat au lait Guanaja Lactée 41% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 7547 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Article non reconduit à fin de stock
  • Assemblage d'exception
  • Profil majeur : lacté. Note mineure : lait frais. Note singulière : cacaotée
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 41.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Assemblage

    Guanaja Lactée est un chocolat envoûtant au goût chocolaté puissant, adouci et enveloppé par de longues notes lactées peu sucrées.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (41% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 589.00
    Energie (kJ) 2452.00
    Lipides totaux (g) 41.40
    (Lipides) saturés (g) 24.80
    Glucides totaux (g) 44.50
    (Glucides) sucres (g) 43.60
    Protéines (g) 8.27
    Sel (g/100g) 0.22
    Fibres alimentaires (g) 3.03
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Type lait frais
    Profil sensoriel Lacté
    Notes singulières Cacao brut

  6. Enrobage, Glace et Sorbet, Barre de chocolat, Moulage, Ganache et Crémeux, Mousse

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