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  1. chocolat au lait guanaja lactee 41 par valrhona
  2. chocolat au lait guanaja lactee 41 par valrhona

Chocolat au lait Guanaja Lactée 41% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19894 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage de Grands Crus
  • Profil majeur : lacté. Note mineure : lait frais. Note singulière : cacaotée
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées :moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible à partir du 08 juillet 2024.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Pâtissier, Restaurateur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 41.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Assemblage

    Guanaja Lactée est un chocolat envoûtant au goût chocolaté puissant, adouci et enveloppé par de longues notes lactées peu sucrées.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (41% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après utilisation, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker aux températures préconisées jusqu'à la date limite d'utilisation optimale inscrite sur l'emballage.
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 589.00
    Energie (kJ) 2452.00
    Lipides totaux (g) 41.40
    (Lipides) saturés (g) 24.80
    Glucides totaux (g) 44.50
    (Glucides) sucres (g) 43.60
    Protéines (g) 8.27
    Sel (mg) 0.22
    Fibres alimentaires (g) 3.03
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Type lait frais
    Profil sensoriel Lacté
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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