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Andoa Lactée 39% fèves 3 kg

Valrhona
Ref: 15001 /
Fèves en sac de 3 kg
Andoa Lactée, un chocolat très fondant, qui vous séduira par son lacté puissant et authentique et sa force cacaotée.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Pérou
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 39.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 588.54
    Energie (kJ) 2447.76
    Lipides totaux (g) 41.78
    (Lipides) saturés (g) 25.08
    Glucides totaux (g) 43.87
    (Glucides) sucres (g) 42.83
    Protéines (g) 7.97
    Sel (mg) 0.26
    Fibres alimentaires (g) 2.60
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. sucre de canne, beurre de cacao, fèves de cacao issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 73,7% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org
    Ingrédients sucre de canne*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, fèves de cacao du Pérou*, émulsifiant: lécithine de tournesol*.
    Goût
    Notes mineures Type lait fermier
    Profil sensoriel Lacté
    Notes singulières Une point d'acidité
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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