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Description
Fiche Technique
Sélection Engagée
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 31.00 |
| Couleur de chocolat | Blanc |
| Origine des fèves | Assemblage |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 12.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat blanc (31% de beurre de cacao minimum). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 37.50 |
| Largeur pièce (valeur) | 25.00 |
| Hauteur (valeur) | 24.20 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 7 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 584.00 |
| Energie (kJ) | 2435.00 |
| Lipides totaux (g) | 38.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.20 |
| Glucides totaux (g) | 51.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 51.50 |
| Protéines (g) | 7.20 |
| Sel (g/100g) | 0.26 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Rond |
Pour une gastronomie plus saine: sans lécithine de soja
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Satilia est fabriqué à Tain-l'Hermitage dans la Drôme, où chaque chocolat bénéficie d'un savoir-faire complexe, constamment réinventé selon les profils aromatiques des lots de cacao sourcés tout au long de l'année.
Les ingrédients de Satilia comprennent le sucre, le beurre de cacao, le lait entier en poudre, la lécithine de tournesol comme émulsifiant, et l'extrait naturel de vanille. Cette composition soigneusement équilibrée garantit un goût délicatement crémeux et une douceur parfaitement maîtrisée.
Concernant les conditions de conservation, stockez vos fèves dans un endroit sec, à température stable entre 16°C et 18°C, à l'abri de la lumière et des odeurs.
En choisissant Satilia blanche 31%, vous optez pour l'expertise d'une entreprise labelisée B Corporation, garantissant des standards sociaux et environnementaux certifiés. Ce chocolat s'inscrit dans la gamme Signature Professionnelle Valrhona, conçue pour offrir facilité de mise en œuvre et excellence du résultat à tous les professionnels de la gastronomie.
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À découvrir également: chocolat Dulcey, Opalys et Caraïbe 66% Valrhona.
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