NOUVEAU

Millot 74% fèves 3 kg

Valrhona

Ref: 31508 /

Fèves en sac de 3 kg

Le premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Il a été travaillé avec un minimum d’ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Pas de vanille, ni de lécithine. Cette recette courte permet d’obtenir un chocolat brut, offrant une belle explosion en bouche aussi bien en dégustation pure qu’en application.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique


Métiers associés	Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Origine (Géographique)	Madagascar
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	74.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Pure origine

Informations
Poids net (valeur)	3.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture biologique (74% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)	11.00
Largeur pièce (valeur)	19.00
Hauteur (valeur)	25.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	582.00
Energie (kJ)	2411.00
Lipides totaux (g)	43.60
(Lipides) saturés (g)	26.40
Glucides totaux (g)	30.50
(Glucides) sucres (g)	26.90
Protéines (g)	9.03
Sel (mg)	0.02
Fibres alimentaires (g)	13.70

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Ingrédients	fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, beurre de cacao*.

Goût
Notes mineures	Acidulé
Profil sensoriel	Fruité
Notes singulières	Corsé

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