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  1. chocolat noir de couverture bio Millot 74% par Valrhona
chocolat noir de couverture bio Millot 74% par Valrhona
  1. Agriculture biologique
  2. One percent for the planet

STOCK LIMITE

Chocolat noir Millot 74% Bio - fèves 250 g

Valrhona
Réf: 32752 /
Sac de 250 g
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Article non reconduit à fin de stock. Retrouvez dans la gamme le Guanaja 70% et .Oriado 64%
  • Format 250 g adapté à votre offre cooking en boutique.
  • Fèves de cacao pure origine Madagascar, District d'Ambanja
  • Le 1er chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar
  • Travaillé avec un minimum d’ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Pas de vanille, ni de lécithine.
  • Profil majeur : fruité. Note mineure : acidulée. Note singulière : corsée
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Indisponible

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar, Epicerie fine
    Origine (Géographique) Madagascar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 74.00
    Couleur de chocolat Noir

    Premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception représente la consécration de 30 années de partenariat. Il révèle toute la puissance aromatique de son terroir. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine. Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 250.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture biologique (74% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Hauteur (valeur) 7.00
    Longueur pièce (valeur) 21.00
    Largeur pièce (valeur) 14.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 582.00
    Energie (kJ) 2411.00
    Lipides totaux (g) 43.60
    (Lipides) saturés (g) 26.40
    Glucides totaux (g) 30.50
    (Glucides) sucres (g) 26.90
    Protéines (g) 9.03
    Sel (g/100g) 0.02
    Fibres alimentaires (g) 13.70
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients fèves de cacao de Madagascar*, sucre de canne*, beurre de cacao*. (*) produit issu de l'agriculture biologique.

  6. Glace et Sorbet

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