Chocolat noir Millot 74% Bio - fèves 250 g

Valrhona

Réf: 32752 /

Sac de 250 g

Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
Pure Origine Madagascar
Le 1er chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar
Travaillé avec un minimum d’ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Pas de vanille, ni de lécithine.
Profil majeur : fruité. Note mineure : acidulée. Note singulière : corsée
Applications optimales : crémeux et ganaches
Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Origine (Géographique)	Madagascar
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	74.00
Couleur de chocolat	Noir

Premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception représente la consécration de 30 années de partenariat. Il révèle toute la puissance aromatique de son terroir. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine. Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

Informations
Poids net (valeur)	250.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture biologique (74% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Hauteur (valeur)	7.00
Longueur pièce (valeur)	21.00
Largeur pièce (valeur)	14.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	582.00
Energie (kJ)	2411.00
Lipides totaux (g)	43.60
(Lipides) saturés (g)	26.40
Glucides totaux (g)	30.50
(Glucides) sucres (g)	26.90
Protéines (g)	9.03
Sel (mg)	0.02
Fibres alimentaires (g)	13.70

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, beurre de cacao. () produit issu de l'agriculture biologique.

Glace et Sorbet

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