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ivoire 35 feves 12 kg par valrhona

Chocolat blanc Ivoire 35% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19741 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat blanc Valrhona pour les professionnels
  • Ivoire 35% : icône du chocolat blanc
  • Chocolat peu sucré, dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille
  • Profil majeur : équilibré. Note mineure : lait cuit
  • Applications optimales : glaces et sorbets
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Epicerie fine, Restaurateur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 35.00
    Couleur de chocolat Blanc
    Origine des fèves Assemblage

    Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 7 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 598.00
    Energie (kJ) 2491.00
    Lipides totaux (g) 41.20
    (Lipides) saturés (g) 24.60
    Glucides totaux (g) 51.20
    (Glucides) sucres (g) 51.10
    Protéines (g) 5.65
    Sel (g/100g) 0.20
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Lait cuit
    Profil sensoriel Equilibré

  6. Glace et Sorbet, Mousse, Tablette, Moulage, Ganache et Crémeux, Enrobage, Barre de chocolat

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