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chocolat au lait ariaga lactee 38 par valrhona

Chocolat au lait Ariaga Lactée 38% - fèves 5 kg

Valrhona
Réf: 12142 /
Carton de 5 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Profil majeur : rond
  • Applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 38.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Assemblage

    Ariaga Lactée 38% est une couverture lactée aux saveurs équilibrées mêlant douceur et onctuosité du lait à une pointe subtile de vanille.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (38% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 26.00
    Largeur pièce (valeur) 15.50
    Hauteur (valeur) 26.50
    Unité Dimension CM
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 572.00
    Energie (kJ) 2381.00
    Lipides totaux (g) 38.00
    (Lipides) saturés (g) 24.00
    Glucides totaux (g) 48.00
    (Glucides) sucres (g) 47.00
    Protéines (g) 8.20
    Sel (g/100g) 0.20
    Fibres alimentaires (g) 2.50
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque.
    Ingrédients sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille.
    Goût
    Profil sensoriel Rond

  6. Ganache et Crémeux

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