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chocolat au lait andoa lactee 39 bio par valrhona
  1. Agriculture biologique
  2. Fair Trade

PRIX EN BAISSE

Chocolat au lait Andoa Lactée 39% Bio - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 15001 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Fèves de cacao pure origine Pérou, Region de Piura, San Martin, Amazonas
  • Certifié Fairtrade/Max Havelaar
  • Produit issu de l'agriculture biologique
  • Profil majeur : lacté. Note mineure : lait fermier. Note singulière : pointe d'acidité
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets,
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Sélection Engagée

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier
    Origine (Géographique) Pérou
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 39.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. Le sucre de canne, le beurre de cacao, les fèves de cacao sont issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 73,7% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 589.00
    Energie (kJ) 2451.00
    Lipides totaux (g) 41.80
    (Lipides) saturés (g) 25.10
    Glucides totaux (g) 43.90
    (Glucides) sucres (g) 42.80
    Protéines (g) 7.97
    Sel (g/100g) 0.26
    Fibres alimentaires (g) 2.60
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de : fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre de canne*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, fèves de cacao du Pérou*, émulsifiant: lécithine de tournesol*. (*) produit issu de l'agriculture biologique.
    Goût
    Notes mineures Type lait fermier
    Profil sensoriel Lacté
    Notes singulières Une point d'acidité

  6. picto Pour une gastronomie plus saine: sans lécithine de soja

    picto Pour des filières durables: certifié Agriculture Biologique, certifié Commerce Equitable

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