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macae pure pate 100 par valrhona

Macaé pure pâte de cacao 100% - blocs 3 x 1 kg

Valrhona
Réf: 25426 /
3 blocs de 1 kg
  • Pure pâte de Cacao Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine Brésil
  • Composé à 100% de fèves de cacao torréfiées
  • Un profil aromatique plus brut et plus intense que le chocolat de couverture issu de la même origine de cacao
  • Profil majeur : fruité. Note mineure : fruits secs grillés. Note singulière : thé noir
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Applications recommandées : glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
    Origine (Géographique) Brésil
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 100.00
    Couleur de chocolat Noir

  4. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Pure pâte de cacao (100% cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 24.00
    Hauteur (valeur) 6.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 605.00
    Energie (kJ) 2492.00
    Lipides totaux (g) 53.10
    (Lipides) saturés (g) 32.30
    Glucides totaux (g) 7.50
    (Glucides) sucres (g) 2.00
    Protéines (g) 13.70
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 20.90
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients fèves de cacao du Brésil.

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