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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Lait |
Diamètre H 26 mm x L 24 mm
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.30 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Coques de chocolat au lait (35% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 35.50 |
| Largeur pièce (valeur) | 27.50 |
| Hauteur (valeur) | 13.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 583.00 |
| Energie (kJ) | 2427.00 |
| Lipides totaux (g) | 38.90 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.30 |
| Glucides totaux (g) | 51.20 |
| (Glucides) sucres (g) | 50.70 |
| Protéines (g) | 6.12 |
| Fibres alimentaires (g) | 1.64 |
| Sel (mg) | 0.18 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, soja. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille. |
Recette de fêtes
Bûche Tiramisu
Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
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Opéra
