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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Pâtissier, Café-Bar, Epicerie fine, Restaurateur, Hôtelier, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Alcool | 1 |
| Couleur de chocolat | Blanc |
Découvrez une gamme de bâtons petits pains chocolatés (Blancs, Blonds, Lait fourrés Gianduja ou Pistache, Noirs fourrés Café) pouvant être utilisés pour la confection de viennoiserie ou tout autre chose usage en pâtisserie, accompagnement de boissons etc.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.40 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | White chocolate - cocoa confectionery |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais, inodore et sec (entre 10 et 20 °C) |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 14.50 |
| Hauteur (valeur) | 8.70 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 3 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 575.00 |
| Energie (kJ) | 2400.00 |
| Lipides totaux (g) | 37.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.00 |
| Glucides totaux (g) | 53.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 53.00 |
| Protéines (g) | 7.00 |
| Sel (g/100g) | 0.26 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Traces of hazelnuts, almonds, walnuts, pecan nuts, cashew nuts, pistachio nuts, eggs, wheat and barley |
| Ingrédients | Sugar, cocoa butter, whole milk powder, emulsifier (soya lecithin), natural vanilla flavour |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Type lait fermier |
NOUVEAU
NOUVEAU
Le chocolatier Suisse, Villars, connu pour ses chocolats de couverture, a complété sa gamme professionnelle avec des branches chocolatées. À travers ses produits, Villars promeut les valeurs suisses et son savoir-faire traditionnel et local tout en protégeant son terroir.
Ces bâtons conviennent à un usage à froid et se maintiennent à la cuisson afin de s'adapter à toutes créations en pâtisserie et viennoiserie. Fabriqués à partir d'une filière responsable, ces produits possèdent un goût unique, local et typique.
La marque Villlars propose des bâtons de petits pains au chocolat différents pour répondre à tous les besoins des professionnels de la gastronomie sucrée :
Le chocolat blanc se distingue du chocolat noir par l'absence de pâte de cacao dans sa recette. Sa formule repose sur trois piliers fondamentaux : le beurre de cacao, le sucre et le lait entier en poudre, qui lui confèrent cette texture fondante et sa couleur caractéristique.
Dans la branche blanche Villars, un arôme naturel de vanille et un caramel en poudre viennent comptéter ces ingrédients de base, apportant un goût crémeux et intense de caramel.
Tous les bâtons de chocolat Villars et Valrhona pour les chefs et professionnels de la gastronomie sucrée sont disponibles à la vente sur valrhona-selection.fr. Découvrez également toute la gamme de produits prêts à l'emploi en ligne.
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