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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés | Boulanger, Café-Bar, Epicerie fine, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Pourcentage de cacao minimum | 29.00 |
Couleur de chocolat | Blanc |
Origine des fèves | Assemblage |
Découvrez une gamme de bâtons petits pains chocolatés (Blancs, Blonds et Lait fourrés Gianduja) pouvant être utilisés pour la confection de pains au chocolat mais pas que.
Informations | |
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Poids net (valeur) | 2.50 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | White chocolate - cocoa confectionery |
Conditions de conservation | Store in a cool and dry place (10 – 20°C) |
Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
Largeur pièce (valeur) | 14.50 |
Hauteur (valeur) | 8.70 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 12 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 575.00 |
Energie (kJ) | 2400.00 |
Lipides totaux (g) | 37.00 |
(Lipides) saturés (g) | 23.00 |
Glucides totaux (g) | 53.00 |
(Glucides) sucres (g) | 53.00 |
Protéines (g) | 7.00 |
Sel (mg) | 0.26 |
Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
Composition | |
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Allergènes | Traces of hazelnuts, almonds, walnuts, pecan nuts, cashew nuts, pistachio nuts, eggs, wheat and barley |
Ingrédients | Sugar, cocoa butter, whole milk powder, emulsifier (soya lecithin), natural vanilla flavour |
Goût | |
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Notes mineures | Type lait fermier |
Profil sensoriel | Type lait fermier |
Usages recommandés pour vos créations en pâtisserie et viennoiserie.
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
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