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  1. peche onyx bellerime puree 1 kg par adamance
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peche onyx bellerime puree 1 kg par adamance
  1. Haute valeur environnementale
  2. Traçage jusqu'au producteur

NOUVEAU

Pêche Onyx Bellerime en purée - 4 x 1 kg

Adamance
Réf: 41236 /
4 barquettes de 1 kg
  • Purée de pêche blanche surgelée Adamance pour les professionnels
  • Purée 100% fruit
  • Sans sucres ajoutés, ni additifs
  • Onyx Bellerime
  • Origine Roussillon, Isère, en France
  • Tracée jusqu'au producteur
  • Issu d’une exploitation Haute Valeur Environnementale
  • BRIX 11°B (+/-2)
  • Profil : Notes, arômes, parfums typiques du fruit en question
  • Entreprise labellisée B Corp

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    % de fruits 100.00
    Type de produit Purée surgelée

  5. Informations
    Poids net (valeur) 4.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Pêche Onyx Bellerime en purée surgelée
    Longueur pièce (valeur) 28.60
    Largeur pièce (valeur) 20.80
    Hauteur (valeur) 17.60
    Unité Dimension CM
    °Brix 11.00
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 38.00
    Energie (kJ) 162.00
    Fibres alimentaires (g) 1.30
    Protéines (g) 0.80
    (Lipides) saturés (g) 0.00
    Sel (g/100g) 0.00
    (Glucides) sucres (g) 7.10
    Glucides totaux (g) 8.10
    Lipides totaux (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Absence d’allergènes, règlement (UE) n°1169/2020
    Ingrédients 100% pêche

  6. Décongélation conseillée au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Possibilité de décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Mélanger avant utilisation. Conservation après ouverture : Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 48h maximum. Ne pas recongeler un produit décongelé.

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La purée de pêche blanche révèle toute sa finesse dans les créations pâtissières raffinées. Son parfum délicat s'harmonise parfaitement avec le chocolat blanc et la vanille bourbon, créant des entremets d'une élégance remarquable.

Cette purée transforme vos mousses et bavarois en véritables œuvres gustatives. Elle apporte également une note fruitée exceptionnelle aux macarons et aux ganaches montées. L'association avec les fruits rouges comme la framboise crée un contraste saisissant qui surprend agréablement le palais.

Pour vos créations glacées, le goût de la pêche blanche se marie admirablement avec les sorbets aux agrumes ou les glaces au miel d'acacia. Les professionnels l'utilisent aussi pour sublimer leurs tartes fines aux amandes, leurs verrines aux biscuits sablés et même dans des cocktails fruités.

Où acheter de la purée de pêche pour les professionnels ?

Commandez votre purée de pêche Adamance sur notre boutique en ligne Valrhona Selection, dédiée aux professionnels de la gastronomie sucrée ! Vous pourrez y retrouver également le format de Pêche Onyx Bellerime en purée en 2 x 5 kg.

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