Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous
  1. absolu tendre nappage noir 39 par valrhona

Absolu tendre nappage noir 39% - 1 kg

Valrhona
Réf: 2051 /
Pot de 1 kg
  • Nappage tendre au chocolat noir Valrhona 39% pour les professionnels
  • Prêt à l'emploi
  • Gain de temps et résultat garanti
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Noir

    Mode d'emploi: Oter l'opercule. Ajouter 100 à 120g d'eau (0,5cm). Refermer. Réchauffer de préférence au micro ondes pour atteindre 40 à 60°C. Mixer pour fluidifier. Lisser à la spatule.

  4. Informations
    Poids net (valeur) 1.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Nappage au chocolat (39% de chocolat minimum).
    Conditions de conservation Refrigeration 4°C
    Longueur pièce (valeur) 17.00
    Largeur pièce (valeur) 17.00
    Hauteur (valeur) 8.00
    Unité Dimension CM
    DVC 4 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 339.00
    Energie (kJ) 1422.00
    Lipides totaux (g) 13.40
    (Lipides) saturés (g) 8.07
    Glucides totaux (g) 46.40
    (Glucides) sucres (g) 45.00
    Protéines (g) 5.43
    Fibres alimentaires (g) 5.45
    Sel (g/100g) 0.09
    Composition
    Allergènes Lait, soja. Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients LAIT entier concentré, fèves de cacao, sucre, sirop de glucose, sucre inverti, poudre de cacao, gélifiant: pectine, émulsifiant: lécithine de SOJA.

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

    1. Poudre de cacao
    2. ref. 159 - 3 sacs de 1 kg
    3. Goût de cacao très pur et intense
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Beurre de cacao
    2. ref. 160 - Seau de 3 kg
    3. Matière grasse du cacao totalement purifiée et désodorisée
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Cacao pâte extra 100%
    2. ref. 134 - 3 blocs de 1 kg
    3. Assemblage d'exception
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Chocolat de couverture noir Noir Orange 56%
    2. ref. 122 - 3 blocs de 1 kg
    3. Assemblage d'exception. Gourmand et orange.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Pur Jus d'Ananas 25 cl
    2. ref. 33285 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine Costa Rica, bon équilibre entre sucré et acidité
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Recette pour les pâtissiers

L'éclair chocolat

Recette calculée pour 40 Eclairs

Chocolat noir Ghana 80%

3 étapes

Découvrir la recette Voir toutes les recettes

Près de 2000 produits de qualité Des grandes marques et des recettes pour vous inspirer
Expédition en 24h Recevez tous vos produits aux conditions habituelles
Des conseillers à votre écoute Pour vous accompagner au quotidien par tchat ou téléphone
Votre cadencier avec votre historique d’achats pour une commande rapide