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  1. tainori pure pate 100 par valrhona

Taïnori pure pâte de cacao 100% - blocs 3 x 1 kg

Valrhona
Réf: 5570 /
3 sacs de 1 kg
  • Pure pâte de Cacao Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine République Dominicaine
  • Composé à 100% de fèves de cacao torréfiées
  • Un profil aromatique plus brut et plus intense que le chocolat de couverture issu de la même origine de cacao
  • Profil majeur : équilibré. Note mineure : fruité. Note singulière : fruits jaunes
  • Applications optimales : mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Saint Domingue
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 100.00
    Couleur de chocolat Noir

    Taïnori dévoile progressivement des arômes frais de fruits jaunes puis des notes de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Pure pâte de cacao (100% cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 24.00
    Hauteur (valeur) 6.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 613.50
    Energie (kJ) 2529.80
    Lipides totaux (g) 54.10
    (Lipides) saturés (g) 32.10
    Glucides totaux (g) 8.20
    (Glucides) sucres (g) 0.08
    Protéines (g) 13.50
    Sel (mg) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 19.90
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients fèves de cacao de la République Dominicaine.
  6. Ganache et Crémeux, Mousse

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