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  1. cacao pate extra 100% par Valrhona

Cacao pâte extra 100% - bloc 3 kg

Valrhona
Réf: 134 /
3 sacs de 1 kg
  • Pure pâte de Cacao Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage de Grands Crus
  • Applications optimales : mousses, crémeux, ganaches, glaces et sorbets.
  • Renforce le goût de chocolat tout en puissance.
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 100.00
    Couleur de chocolat Noir

    Cacao Pâte Extra renforce singulièrement le goût de chocolat dans de nombreuses recettes et enrichit leur saveur, tout en puissance.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Pure pâte de cacao (100% cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 24.00
    Hauteur (valeur) 6.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 605.00
    Energie (kJ) 2492.00
    Lipides totaux (g) 53.10
    (Lipides) saturés (g) 32.30
    Glucides totaux (g) 7.50
    (Glucides) sucres (g) 2.00
    Protéines (g) 13.70
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 20.90
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients fèves de cacao.
  6. Ganache et Crémeux, Mousse

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