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acaiou 70 chocolat suisse pure origine cote ivoire par villars
  1. Kasher
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Chocolat noir Acaïou 70% - pistoles 5 kg

Villars
Réf: 48737 /
Carton de 5 kg
  • Chocolat de couverture noir Suisse Villars pour les professionnels
  • Teneur en cacao : 70%
  • Fèves de cacao pure origine Côte d'Ivoire
  • Profil aromatique : Puissant avec de forts arômes de cocos grillés, une amertume agréable et une belle longueur en bouche
  • Applications recommandées : mousse, crémeux / ganache, enrobage, moulage, tablette
  • Certifié Swissness

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Sélection Engagée

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Hôtelier, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 70.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Pure origine

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir 70 %, cacao d’origine ivoirienne
    Conditions de conservation À conserver dans un endroit frais, inodore et sec (entre 10 et 20 °C). Le produit peut se détériorer s’il est conservé à une température supérieure à 20 °C ou inférieure à 10 °C. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil.
    Longueur pièce (valeur) 25.00
    Largeur pièce (valeur) 28.50
    Hauteur (valeur) 16.20
    Unité Dimension CM
    DVC 3 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 550.00
    Energie (kJ) 2300.00
    Lipides totaux (g) 45.00
    (Lipides) saturés (g) 26.00
    Glucides totaux (g) 33.00
    (Glucides) sucres (g) 28.00
    Protéines (g) 6.80
    Sel (g/100g) 0.02
    Fibres alimentaires (g) 10.00
    Composition
    Allergènes Peut contenir des traces de lait, de noisettes, d’amandes, de noix, de noix de pécan, de noix de cajou, de pistaches, d’Oeufs, de blé, d’orge et de soja.
    Ingrédients Pâte de cacao (Côte d’Ivoire), sucre*, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille. *Ingrédient d’origine suisse. Cacao : 70 % minimum.
    Goût
    Notes mineures Grillé, Amer
    Profil sensoriel Amer

  6. picto Pour des filières durables: certifié Rainforest Alliance

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Chocolat noir 70 %, cacao d’origine ivoirienne

Acaïou fait partie d’une gamme de deux recettes de couvertures de chocolat noir « single origine ». Chaque recette (Bergli 66% et Acaïou 70%) met en valeur les spécificités aromatiques du terroir dont sont issues les fèves de cacao pour en révéler tout le caractère.

Influence et valeurs suisses: Influencée par le terroir et inspirée par les valeurs suisses, Villars est fortement attachée à son environnement et met en avant son caractère unique. C’est dans cette perspective de promotion et de défense des valeurs suisses, de son savoir-faire traditionnel et local et de sa volonté de les faire rayonner que Villars respecte la réglementation Swissness en utilisant 100% des ingrédients suisses disponibles sur le territoire et porte fièrement la croix suisse dans son logo.

Engagements en matière de durabilité: De par ses engagements en matière de durabilité, Villars a sélectionné la Coopérative ECAM (Entreprise Coopérative des Agriculteurs de Méagui), membre de l’alliance Rainforest, pour soutenir les producteurs de cacao équitable et durable de Côte d’Ivoire. Elle s’engage de façon autonome à répondre à 5 objectifs clés de durabilité en matière sociétal, environnemental et économique :