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Chocolat au lait Tropilia Lactée 29% - fèves 12 kg
Valrhona
- Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
- Facilité de mise en oeuvre et excellence de résultat
- Profil majeur : rond.
- Applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
- Entreprise labelisée B Corporation
Disponible à partir 22 octobre 2024.
-
Description
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Fiche Technique
-
Conseils d'utilisation
-
|
Métiers associés |
Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier |
Temps forts/Saisonnalité |
Intemporel |
Pourcentage de cacao minimum |
29.00 |
Couleur de chocolat |
Lait |
Origine des fèves |
Assemblage |
-
Informations |
Poids net (valeur) |
12.00 |
Poids Net (unité) |
kg |
Dénomination légale |
Chocolat de couverture au lait (29% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Conditions de conservation |
16-18 degrés |
Longueur pièce (valeur) |
37.50 |
Largeur pièce (valeur) |
25.00 |
Hauteur (valeur) |
24.20 |
Unité Dimension |
CM |
DVC |
8 mois |
Valeurs nutritionnelles |
Energie (kcal) |
552.00 |
Energie (kJ) |
2304.00 |
Lipides totaux (g) |
33.10 |
(Lipides) saturés (g) |
19.80 |
Glucides totaux (g) |
55.50 |
(Glucides) sucres (g) |
55.10 |
Protéines (g) |
7.22 |
Sel (g/100g) |
0.22 |
Fibres alimentaires (g) |
1.66 |
Composition |
Allergènes |
Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
Ingrédients |
sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Goût |
Profil sensoriel |
Rond |
-
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