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Description
Fiche Technique
Sélection Engagée
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Hôtelier, Café-Bar, Glacier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 38.00 |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Origine des fèves | Pure origine |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat au lait de Lucerne, 38 % de cacao |
| Conditions de conservation | À conserver dans un endroit frais, inodore et sec (entre 10 et 20 °C). Le produit peut se détériorer s’il est conservé à une température supérieure à 20 °C ou inférieure à 10 °C. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil. |
| Longueur pièce (valeur) | 25.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 28.50 |
| Hauteur (valeur) | 16.20 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 3 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 570.00 |
| Energie (kJ) | 2375.00 |
| Lipides totaux (g) | 40.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 24.00 |
| Glucides totaux (g) | 42.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 40.00 |
| Protéines (g) | 10.00 |
| Sel (g/100g) | 0.29 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces de noisettes, d’amandes, de noix, de noix de pécan, de noix de cajou, de pistaches, d’Oeufs, de soja, d’orge et de blé. |
| Ingrédients | Sucre*, lait entier en poudre* du canton de Lucerne, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille. *Ingrédients d’origine suisse. Cacao : 38 % minimum. Matière sèche de lait : 28 % minimum. |
| Goût | |
|---|---|
| Notes mineures | Caramel |
| Profil sensoriel | Caramel, Epices |
Pour des filières durables: Swiss Milk Green
Milcheli fait partie de la première gamme de couverture de chocolat au lait tracé de cantons suisses. Chaque couverture de cette gamme (Leity 33% et Milcheli 38%) révèle les typicités aromatiques des laits des cantons qui sont mis en oeuvre dans chacune des recettes.
Partenariats locaux: Située à proximité d’un bassin laitier exceptionnel dans les Alpes Suisses, Villars met en place des partenariats pour collecter du lait de producteurs locaux et proposer des couvertures aux laits tracés 100% suisses.
Promotion des valeurs suisses: C’est également dans cette perspective de promotion et de défense des valeurs suisses, de son savoir-faire traditionnel et local et de sa volonté de les faire rayonner que Villars respecte la réglementation Swissness en utilisant 100% des ingrédients suisses disponibles sur le territoire et porte fièrement la croix suisse dans son logo.
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