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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Epicerie fine, Hôtelier, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.80 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat au lait (40% de cacao minimum,pur beurre de cacao) aux éclats de noix de pécan caramélisées. |
| Conditions de conservation | 16-18°C |
| Hauteur (valeur) | 9.50 |
| Longueur pièce (valeur) | 19.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 15.70 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 582.00 |
| Energie (kJ) | 2424.00 |
| Lipides totaux (g) | 40.20 |
| (Lipides) saturés (g) | 21.30 |
| Glucides totaux (g) | 46.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 44.70 |
| Protéines (g) | 7.64 |
| Sel (mg) | 0.19 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.03 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, noix, de, can, orge. Présence possible de: oeuf, soja, autres fruits à coque. |
| Ingrédients | beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, NOIX DE PÉCAN caramélisées 15% (NOIX DE PÉCAN, sucre, sirop de glucose), fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE. |
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
7 étapes
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