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chocolat vegan amatika 46 par valrhona
  1. Vegan

Chocolat Vegan Amatika 46% - bloc 3kg

Valrhona
Réf: 28074 /
3 blocs de 1 kg
  • Chocolat Vegan Valrhona pour les professionnels
  • Fèves de cacao pure origine Madagascar, District d'Ambanja
  • Le 1er Grand Cru Végan né au coeur des plantations de Madagascar
  • Profil majeur : cacaoté. Note mineure : céréales. Note singulière : amandes grillées
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Epicerie fine
    Origine (Géographique) Madagascar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 46.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Entrez dans un nouveau monde de créativité à travers des créations végétales et gourmandes : de nouveaux ingrédients, de nouveaux goûts et de nouvelles sensations en bouche ! Valrhona crée le 1er Grand Cru Végan né au coeur des plantations de Madagascar. Un chocolat de couverture 46% associant la douceur et l'onctuosité de l'amande à la puissance aromatique du cacao pure origine Madagascar.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture (46% de cacao minimum,pur beurre de cacao)
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 24.00
    Hauteur (valeur) 5.90
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 594.00
    Energie (kJ) 2467.00
    Lipides totaux (g) 42.90
    (Lipides) saturés (g) 22.70
    Glucides totaux (g) 39.90
    (Glucides) sucres (g) 38.70
    Protéines (g) 8.90
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 6.11
    Composition
    Allergènes Amandes. Présence possible de: lait, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, fèves de cacao de Madagascar, poudre d'AMANDES 16, 1%, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Céréales
    Profil sensoriel Cacaoté
    Notes singulières Amandes grillées

  6. Tablette, Enrobage, Moulage, Mousse

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