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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Pâtissier, Restaurateur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 30.00 |
| Couleur de chocolat | Blanc |
| Origine des fèves | Assemblage |
Délicatement sucrée avec une pointe de vanille, Ariaga Blanche 30% est un chocolat blanc classique et équilibré.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat blanc (30% de beurre de cacao minimum). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 15.50 |
| Hauteur (valeur) | 26.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 569.00 |
| Energie (kJ) | 2372.00 |
| Lipides totaux (g) | 36.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 22.00 |
| Glucides totaux (g) | 54.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 54.00 |
| Protéines (g) | 7.20 |
| Sel (mg) | 0.22 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Rond |
Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse
PURE ORIGINE
Recette pour les Restaurants et Traiteurs
Cornet Fraise
Pour 140 mini cônes environ
Réalisé avec Mini cônes sucrés vanille
2 étapes
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