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  1. Perles mixtes craquantes 250g par Valrhona
Perles mixtes craquantes 250g par Valrhona
  1. One percent for the planet

Perles craquantes mixtes - 250g

Valrhona
Réf: 31843 /
Sac de 250 g
  • Céréales biscuitées enrobées de Blond Dulcey 35%, ou de chocolat noir ou de chocolat au lait, qui surprennent et apportent un contraste de textures dans les créations moelleuses.
  • Article non reconduit à fin de stock. Retrouvez dans la gamme les Pépites Noires.

Indisponible

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Panaché

  5. Informations
    Poids net (valeur) 250.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Céréales biscuitées enrobées de chocolat noir (55% de cacao minimum) ou de chocolat au lait (36% de cacao minimum) ou de chocolat blanc.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Hauteur (valeur) 7.00
    Longueur pièce (valeur) 21.00
    Largeur pièce (valeur) 14.00
    Unité Dimension CM
    DVC 5 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 553.00
    Energie (kJ) 2303.00
    Lipides totaux (g) 34.90
    (Lipides) saturés (g) 20.90
    Glucides totaux (g) 50.00
    (Glucides) sucres (g) 42.70
    Protéines (g) 7.76
    Sel (g/100g) 0.62
    Fibres alimentaires (g) 3.77
    Composition
    Allergènes Bl, lait, soja. Présence possible de: fruits à coque, oeuf.
    Ingrédients beurre de cacao, sucre, céréales biscuitées 11, 4% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), LAIT entier en poudre, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), maltodextrine, émulsifiant: lécithine de SOJA, agent d'enrobage: gomme shellac, extrait naturel de vanille.

  6. Ganache et Crémeux, Moulage, Tablette, Enrobage

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