Perles mixtes craquantes 250g

Valrhona

Ref: 31843 /

Sachet de 250g

Céréales biscuitées enrobées de Blond Dulcey 35%, ou de chocolat noir ou de chocolat au lait, qui surprennent et apportent un contraste de textures dans les créations moelleuses.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Couleur de chocolat	Panaché

Informations
Poids net (valeur)	250.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Céréales biscuitées enrobées de chocolat noir (55% de cacao minimum) ou de chocolat au lait (36% de cacao minimum) ou de chocolat blanc.
Conditions de conservation	16-18 degrés
Hauteur (valeur)	7.00
Longueur pièce (valeur)	21.00
Largeur pièce (valeur)	14.00
Unité Dimension	CM
DVC	5 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	554.00
Energie (kJ)	2307.00
Lipides totaux (g)	35.00
(Lipides) saturés (g)	21.20
Glucides totaux (g)	49.90
(Glucides) sucres (g)	41.70
Protéines (g)	7.50
Sel (mg)	0.61
Fibres alimentaires (g)	4.16

Composition
Allergènes	Bl, lait, soja. Présence possible de: fruits à coque, oeuf.
Ingrédients	beurre de cacao, sucre, céréales biscuitées 11, 4% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), LAIT entier en poudre, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), maltodextrine, émulsifiant: lécithine de SOJA, agent d'enrobage: gomme shellac, extrait naturel de vanille.

Composition

Allergènes

Bl, lait, soja. Présence possible de: fruits à coque, oeuf.

Ingrédients

beurre de cacao, sucre, céréales biscuitées 11, 4% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), LAIT entier en poudre, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), maltodextrine, émulsifiant: lécithine de SOJA, agent d'enrobage: gomme shellac, extrait naturel de vanille.

Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Tablette

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