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NOUVEAU

PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2021

Oabika

Valrhona
Ref: 34200 /
Cubi de 5 kg
Oabika est un concentré de jus de cacao (72°Brix), lui-même issu du mucilage de cacao, cette pulpe blanche encore peu valorisée qui protège les fèves dans la cabosse. Son profil aromatique tout en nuances, oscillant entre notes fruitées et acidulées, nous fait instantanément voyager au coeur des plantations à la découverte du goût rare et exceptionnel du fruit du cacaoyer. Sa texture sirupeuse et sa couleur ambrée en font une matière d’exception, le nouvel ingrédient phare des chefs et artisans du monde entier.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés. Livrable du 16/09/2021 au 31/12/9999

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Métiers associés Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Informations additifs Arôme naturel
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  4. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Jus de pulpe de cacao concentré (Theobroma cacao L.)
    Conditions de conservation conserver entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 25.00
    Largeur pièce (valeur) 16.50
    Hauteur (valeur) 15.50
    Unité Dimension CM
    DVC 5 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 268.00
    Energie (kJ) 1137.00
    Lipides totaux (g) 0.15
    (Lipides) saturés (g) 0.00
    Glucides totaux (g) 60.90
    (Glucides) sucres (g) 59.60
    Protéines (g) 1.90
    Fibres alimentaires (g) 2.50
    Sel (mg) 0.00
    Composition
    Allergènes Pas d'allergènes déclarés sur ce produit (dans le respect du RÈGLEMENT (UE) No 1169/2011).
    Ingrédients Ingrédient: pulpe de cacao

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