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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Pourcentage de cacao minimum | 48.00 |
Couleur de chocolat | Noir |
Une recette de batôn petit pain conçue pour plaire à tous : notes cacaotées puissantes et extraits naturels de vanille. Une matière qui résiste parfaitement à la cuisson. Poids : 3,2g
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.60 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Chocolat noir (48% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Conditions de conservation | 16-18 degrés |
Longueur pièce (valeur) | 32.40 |
Largeur pièce (valeur) | 9.10 |
Hauteur (valeur) | 7.10 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 12 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 509.60 |
Energie (kJ) | 2127.90 |
Lipides totaux (g) | 27.00 |
(Lipides) saturés (g) | 16.00 |
Glucides totaux (g) | 56.00 |
(Glucides) sucres (g) | 52.00 |
Protéines (g) | 6.50 |
Fibres alimentaires (g) | 8.30 |
Sel (mg) | 0.02 |
Composition | |
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Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
Ingrédients | sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille. |
Recette pour les Restaurants et Traiteurs
Lego, crémeux Orizaba, crème glacée citron et praliné croustillant
Un dessert surprenant aux goûts et textures multiples
Pour 25 desserts
Réalisé avec Orizaba lactée 39%
5 étapes
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