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  1. chocolat au lait perou 38 par rdc
chocolat au lait perou 38 par rdc
  1. Hallal

Chocolat au lait Pérou 38% - Pistoles 2,5 kg

Republica Del Cacao
Réf: 30680 /
Sac de 2,5 kg
  • Chocolat au lait de couverture Republica del Cacao pour les professionnels
  • Teneur en cacao : 38 %
  • Cacao Pure Origine Pérou
  • Chocolat 100% Amérique latine : cacao et sucre
  • Profil : Frais avec de fines notes de caramel
  • Applications optimales: Mousses, ganaches, moulage
  • Autres applications recommandées: Sauces et boissons, enrobage
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Hôtelier, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 38.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    La fraîcheur remarquable du cacao fin d´arôme provenant du Pérou est associé au goût pur du lait frais, complété par de fines notes de caramel. Ce chocolat au lait de couleur claire et avec une texture soyeuse.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 2.50
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat au lait Pérou 38% Cacao
    Conditions de conservation 16-18°C
    Longueur pièce (valeur) 11.50
    Largeur pièce (valeur) 12.50
    Hauteur (valeur) 44.00
    Unité Dimension CM
    DVC 4 mois
    Composition
    Allergènes Présence éventuelle de fruits secs (amendes, noisettes, pistaches, noix de pécan), cacahuètes, gluten, graines de sésame, protéine de lait, oeufs et soja.
    Ingrédients Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, liqueur de cacao du Pérou, émulsifiant (lécithinede tournesol ), extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Type lait frais, Fruité
    Profil sensoriel Type lait frais, Douceur, Vanillé
    Notes singulières Douceur

  6. Mousse, Ganache et Crémeux, Moulage, Enrobage, Glace et Sorbet

    MoussesGanachesMoulageEnrobageGlaces et sorbetsSauces et boissons

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