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Disponible à partir du 21 mai 2024.
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Epicerie fine, Hôtelier, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 4.32 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat noir (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao) aux éclats de fèves de cacao (10%), chocolat noir (66% de cacao minimum,pur beurre de cacao) aux éclats de noisettes torréfiées (15%) et chocolat noir (64% de cacao minimum,pur beurre de cacao) aux |
| Conditions de conservation | 16-18°C |
| Hauteur (valeur) | 11.60 |
| Longueur pièce (valeur) | 40.70 |
| Largeur pièce (valeur) | 20.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 11 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 564.00 |
| Energie (kJ) | 2342.00 |
| Lipides totaux (g) | 40.50 |
| (Lipides) saturés (g) | 22.70 |
| Glucides totaux (g) | 35.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 31.70 |
| Protéines (g) | 8.27 |
| Sel (mg) | 0.02 |
| Fibres alimentaires (g) | 12.20 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Noisettes, lait. Présence possible de: oeuf, soja, gluten, autres fruits à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, éclats de NOISETTES torréfiées, écorces d'oranges confites (écorces d'oranges, sirop de glucose-fructose, sucre, dextrose, jus de citron concentré), éclats de fèves de cacao torréfiées, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
7 étapes
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