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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Traiteur |
| Type de produits | Bouchées |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Intérieurs | Ganache gourmande |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat. |
| Conditions de conservation | A conserver au froid 4°C |
| Hauteur (valeur) | 10.20 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 4 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 477.00 |
| Energie (kJ) | 1991.00 |
| Lipides totaux (g) | 29.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 17.40 |
| Glucides totaux (g) | 48.70 |
| (Glucides) sucres (g) | 44.90 |
| Protéines (g) | 4.45 |
| Sel (mg) | 0.11 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.02 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. lait, soja,gluten, fruits à coque, œuf |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, eau, sirop de glucose, sucre inverti, beurre concentré (LAIT), LAIT entier concentré, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol, stabilisant: D-sorbitol, colorant: E100, émulsifiant: lécithine de Tournesol, émulsifiant: lécithine de Soja, arôme naturel de vanille |
PURE ORIGINE
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Recette de fêtes
Bûche Tiramisu
Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
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