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Inspiration Yuzu 250g

Valrhona
Vendu par : Valrhona
SKU
32749
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Inspiration Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.

Conditionnement :

Sachet de 250g
  • Poids net :
    0.25 KG

Description

Informations complémentaires :

En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du yuzu révèle un gout et une couleur intense 100% naturels. Sans conservateurs.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu. Ingrédients : Sucre, beurre de cacao 34,4%, maltodextrine, jus de yuzu 2,4%, émulsifiant: lécithine de tournesol

DVC :

5 mois

Conditions de conservation :

La recette d’Inspiration Yuzu est à base de fruits, sans colorant, ni conservateur. Aussi, bien appliquer nos conseils d’utilisation pour obtenir le meilleur d’Inspiration Fraise : - Stocker les sacs de fèves à 18/20°C maximum, à l’abri de la lumière et de l’humidité. - Refermer précautionneusement vos sacs entamés. - Lors de la mise en fonte du produit, il est recommandé de maintenir une agitation continue. Moulages, Tablettes, Bonbons : - Réaliser les productions au plus proche de la date de mise en boutique. - Stocker les créations en arrière boutique à 18°C maximum, à l’abri de la lumière et de l’humidité. - Stocker les créations en boutique 4 semaines maximum. - Astuce boutique : un conditionnement opaque prolongera significativement la durée de vie de vos créations.
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