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Yaourt crispy wetproof

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15546
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Crispies de yaourt, sucrés et croustillants, recouverts d'une fine couche de beurre de cacao.

Conditionnement :

Pot de 400 g.
  • Poids net :
    0.4 KG

Description

Informations complémentaires :

Les crispies de yaourt Sosa apporteront une touche innovante et étonnante aux préparations. Ces pépites sont obtenues grâce à la lyophilisation du yaourt. Elles apportent un effet croustillant tout en ayant le goût caractéristique du yaourt. Elles peuvent s'utiliser en milieu sec ou humide sans perdre leurs propriétés grâce à l'enrobage protecteur en beurre de cacao.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Granulés croquants de yaourt lyophilisé résistant à l’humidité. Ingrédients: Beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, sirop de glucose, Sucre, amidon de pomme de terre modifié (E1442), acide citrique (E330), YAOURT en poudre, acide malique (E296), arôme

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans son emballage scellé d’origine.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : dans des milieux secs pour donner du croquant à des tablettes ou à des bonbons de chocolat et dans des milieux humides tels que des mousses ou des crèmes pour les crispies wet proof.
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