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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Traiteur |
Type de produits | Bouchées |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Couleur de chocolat | Noir |
Intérieurs | Praliné |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 1.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Bonbons de chocolat (44% de praliné). |
Conditions de conservation | Refrigeration 4 degrés |
Hauteur (valeur) | 7.70 |
Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 4 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 555.00 |
Energie (kJ) | 2311.00 |
Lipides totaux (g) | 37.10 |
(Lipides) saturés (g) | 11.10 |
Glucides totaux (g) | 42.10 |
(Glucides) sucres (g) | 38.90 |
Protéines (g) | 9.70 |
Sel (mg) | 0.07 |
Fibres alimentaires (g) | 7.19 |
Composition | |
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Allergènes | Amandes, noisettes, bl, lait. Présence possible de: oeuf. |
Ingrédients | sucre, AMANDES, fèves de cacao, NOISETTES, beurre de cacao, éclats de biscuit (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, émulsifiant: lécithine de tournesol, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, arôme naturel de vanille, sel), émulsifiant: lécithine de tournesol, beurre concentré (LAIT), agent d'enrobage: gomme shellac, émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille. |
PURE ORIGINE
PURE ORIGINE
Recette de fêtes
Bûche Tiramisu
Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
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