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Transfert framboise

Valrhona Signature

Vendu par : Valrhona

SKU

16959

Disponible sous 6 jours ouvrés

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Description :

Transfert imprimé motif framboises.

Conditionnement :

Boîte de 20 pièces

Poids net :
0.01 KG
Longueur :
400 MM
Largeur :
250 MM
Hauteur :
1 MM

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Description

Informations complémentaires :

Subtil et délicat, ce transfert orné de motifs de framboises stylisées vient élégamment souligner la composition de vos créations printanières à base de fruits rouges. Une véritable originalité graphique qui distinguera vos desserts des autres et participera à singulariser votre signature. Vos petites douceurs seront uniques !

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Feuille avec impression colorée. Ingrédients: beurre de cacao,sucre,E100,poudre de LAIT entier,E120,lécithine de SOJA,arôme naturel de vanille,

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Dans un endroit sec entre 16 et 18°C.

Conseils d'utilisation

Connaissez-vous les différentes applications d'un transfert ?1. Sur du chocolat - Pour créer ses propres décors chocolat : Etaler du chocolat tempéré sur une feuille transfert ou entre 2 feuilles transfert. Avant cristallisation, détailler la forme souhaitée. Une fois le chocolat cristallisé, décoller l'impression. - Pour décorer ses bonbons de chocolat : Déposer la feuille de transfert sur les bonbons de chocolat à la sortie de l'enrobeuse. Une fois cristallisé, décoller l'impression. 2. Sur de la pâte sabléeEtaler votre pâte sablée directement sur la feuille de transfert imprimée. Placer au congélateur. Retirer le film dès la sortie du congélateur. Vous pouvez découper la pâte à l'emporte-pièce. Cuire au four. 3. Sur de la mousse Couler directement de la mousse ou crémeux sur la feuille de transfert imprimée en beurre de cacao. Congeler. Sortir du congélateur et retirer le film : c'est imprimé !4. Sur du crémeux Une fois le crémeux cristallisé, pocher ou étaler sur la feuille de transfert imprimée. Congeler. Sortir du congélateur et retirer le film : c'est imprimé !

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