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Sojawhip 300g

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
18256
Disponible à partir du 26/02/2021
SKU
18256
Disponible à partir du 26/02/2021

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Description :

Poudre dérivée de la protéine de soja

Conditionnement :

Pot de 300gr
  • Poids net :
    0.3 KG
  • Dosage :

    10-40 g/kg

Description

Informations complémentaires :

Agent aérant en poudre dérivé de la protéine de soja. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide et utilisez le comme alternative végétale à l’albumine. Utilisable avec tous liquides, à chaud ou à froid et d’origine naturelle. Il n’est pas congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de mousses, meringues et glaçages. Le dosage recommandé est de 10-40 g/kg.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Poudre dérivée de la protéine de soja. Ingrédients : Protéine de soja, Maltodextrine, Agent épaissisant : gomme xanthane (E415), Chlorure de Sodium.

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine.
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