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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Traiteur |
| Type de produits | Bouchées |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Intérieurs | Praliné gourmand |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat (47% de praliné). |
| Conditions de conservation | BBC 4 ou 16 degrés avec sachet |
| Hauteur (valeur) | 7.70 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 2 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 554.00 |
| Energie (kJ) | 2306.00 |
| Lipides totaux (g) | 35.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 14.70 |
| Glucides totaux (g) | 46.70 |
| (Glucides) sucres (g) | 43.40 |
| Protéines (g) | 8.14 |
| Sel (mg) | 0.12 |
| Fibres alimentaires (g) | 6.10 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Noisettes, amandes, lait, bl. Présence possible de: oeuf, soja. |
| Ingrédients | sucre, fèves de cacao, NOISETTES, beurre de cacao, AMANDES, LAIT entier en poudre, perles biscuitées (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, poudre à lever: E500ii, émulsifiant: lécithine de tournesol, sel, arôme naturel de vanille), beurre concentré (LAIT), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
PURE ORIGINE
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Recette de fêtes
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Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
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