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Pralicroc pistache
SKU
15911
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :
Praliné de pistache granulé et morceaux de gaufre.
Conditionnement :
Pot de 1,25 kg.
- Poids net : 1.25 KG
-
% de Fruits secs :
45 -
Origine :
Selon approvisionnement
Description
Informations complémentaires :
La pâte de pistache rehaussée d’une saveur pralinée et de morceaux de gaufre permet d’imaginer des créations uniques et gourmandes. Cette préparation est composée de 45,7 % de pistache, de sucre, de biscuits et d’arôme naturel de pistache réunis par de l’huile de tournesol. Elle est parfaite pour toutes vos pâtisseries, glaces et nougats. Elle s’intègre facilement à vos ganaches et mousses. Elle permet d’obtenir très rapidement une saveur typique de la pistache caramélisée et une belle couleur.
Métiers associés :
Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
Type de fruits secs :
Pistache
Fiche technique
Dénomination / Ingrédients :
Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de pistaches et de biscuits croustillants hachés. Ingrédients: PISTACHEs 45,75 % (pâte : 36,6 %, PISTACHEs : 9,15 %), sucre, Biscuit [farine de BLE, sucre, BEURRE, sel, émulsifiant : lécithine de SOJA (E322), poudre d’OEUFS, colorant naturels : extrait d’épinard, arômes naturels, antioxydant : extrait riche en tocophérols (E306) (9 %)], huile de tournesol raffinée, arôme naturel (PISTACHE)
DVC :
3 mois
Conditions de conservation :
Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine.
Conseils d'utilisation
Utilisation conseillée : le pralicroc convient à l’élaboration d’intérieurs et de fourrages, (entremets, ganaches pour macarons), fondants, fourrages de viennoiseries, brioches, pâtisseries, aromatisation de crèmes glacées, sauces salées…
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