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Pomme verte en pâte 1,5kg

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

16200

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Pâte concentrée de pomme verte, idéale pour la pâtisserie, la préparation de sauces, de crèmes glacées...

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.

Poids net :
1.5 KG

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Description

Informations complémentaires :

Réduction progressive et à chaud d’une masse de fruit. Utilisation : aromatisation mousses, crèmes, smoothies, intérieurs de pâtisseries (éclairs, etc.), sorbets, crèmes glacées, cocktails, etc.

Métiers associés :

Pâtissier, Glacier, Boulanger, Traiteur, Hôtelier, Café-Bar

Pâte de pommes vertes. Ingrédients: Pommes (pomme, concentré de jus de pomme), eau, sucre, acidifiant : E330, arômes naturels, gélifiant : E440i, stabilisant : E410, antioxydant : acide ascorbique (E300), colorants : E141, E100), extraits de fruits, acidifiant : acide citrique (E330), épaississant : pectine (E440ii), sucre, colorants naturels : sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines (E141ii), eau, hydroxyde de sodium, extrait de curcuma, arômes, conservateurs : sorbate de potassium (E202), diphosphate disodique (E450), dextrose, orthophosphate tricalcique (E341iii).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 30 à 50 g/kg.

Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 50 g/kg.

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