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POMME VERTE EN PÂTE 1,5KG
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16200
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :
Pâte concentrée de pomme verte, idéale pour la pâtisserie, la préparation de sauces, de crèmes glacées...
Conditionnement :
Boîte de 1,5 kg.
- Poids net : 1.5 KG
Description
Informations complémentaires :
Réduction progressive et à chaud d’une masse de fruit. Utilisation : aromatisation mousses, crèmes, smoothies, intérieurs de pâtisseries (éclairs, etc.), sorbets, crèmes glacées, cocktails, etc.
Métiers associés :
Pâtissier, Glacier, Boulanger, Traiteur, Hôtelier, Café-Bar
Fiche technique
Dénomination / Ingrédients :
Pâte de pommes vertes. Ingrédients: Pommes (pomme, concentré de jus de pomme), eau, sucre, acidifiant : E330, arômes naturels, gélifiant : E440i, stabilisant : E410, antioxydant : acide ascorbique (E300), colorants : E141, E100), extraits de fruits, acidifiant : acide citrique (E330), épaississant : pectine (E440ii), sucre, colorants naturels : sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines (E141ii), eau, hydroxyde de sodium, extrait de curcuma, arômes, conservateurs : sorbate de potassium (E202), diphosphate disodique (E450), dextrose, orthophosphate tricalcique (E341iii).
DVC :
3 mois
Conditions de conservation :
Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.
Conseils d'utilisation
Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 30 à 50 g/kg.
Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 50 g/kg.
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