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POMME EN DÉS FRUIT&SAUCE

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15576
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Pommes en dés 1x1cm confites en sauce, technique COLD CONFIT®.

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.
  • Poids net :
    1.5 KG
  • % morceaux de fruits :

    60

Description

Informations complémentaires :

La technique Cold Confit® est un procédé de confisage de grande qualité, sous pression et à basse température. Les fruits ainsi traités conservent leurs arômes et une tendresse inégalable. Ces dés de pomme sont conservés dans leur sirop. Ils peuvent s'utiliser en décor ou en garniture.

Métiers associés :

Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Fruits semi-confits, conservés dans un sirop de fruits. Ingrédients: Pomme, sucre, eau, jus de citron, épaississant : pectine (E440ii), arôme naturel, acidifiant : acide citrique (E330), conservateurs : sorbate de potassium (E202), acide ascorbique (E300), diphosphate disodique (E450i), dextrose, orthophosphate tricalcique (E341iii)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : cette gamme est idéale pour vous faire gagner du temps lors de vos préparations,décors à l’assiette, garnitures de verrines ou encore intérieurs et fourrages. Grâce à sa congelabilité il peut-être utilisé dans les glaces.
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