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Peta crispy framboise

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15649
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Peta crispies recouverts de chocolat blanc et de framboise, couleur rouge intense, effervescents.

Conditionnement :

Pot de 900 g.
  • Poids net :
    0.9 KG

Description

Informations complémentaires :

Ces Peta crispies sont recouverts de chocolat blanc, colorés et parfumés à la framboise. C'est un sucre effervescent qui procure un effet pétillant surprenant en bouche. Cette caractéristique est obtenue grâce à la présence de CO2 dans les grains de sucre. Celui-ci se libère quand le sucre se dissout, procurant cette sensation inédite.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Décoration enrobée de framboise en poudre, pétillante en bouche. Ingrédients: Enrobage (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, LACTOSE, LAIT écrémé en poudre, émulsifiants : E322, E476, vanilline), peta crispy (sucre, glucose, dioxyde de carbone (E290), LACTOSE et eau), beurre de cacao, framboise, Agent d’enrobage, Colorants : Rouge allura AC (E129), azorubine (E122) *, carmine d'indigo (E132), Émulsifiant : E476

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine. Humidité relative maximale : aible, il est conseillé d’utiliser le produit dans une atmosphère déshumidifiée.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : idéals à utiliser directement en décors à l’assiette, en inclusion dans des tablettes, dans des bonbons de chocolat ou en milieux humides pour les peta crispies.
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