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Peta crispy fraise

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

15541

Disponible à partir du 13/08/2021

SKU

15541

Disponible à partir du 13/08/2021

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Description :

Peta crispies recouverts de chocolat blanc et de fraise, couleur rouge, effervescents.

Conditionnement :

Pot de 900 g.

Poids net :
0.9 KG

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Description

Informations complémentaires :

Les Peta crispies Sosa vous permettent de réaliser des décors, ou des inclusions, originaux et fantaisistes. Ces Peta crispies sont un sucre pétillant enrobé de chocolat blanc aromatisé à la fraise. En bouche, les grains de sucre se dissolvent et libèrent le CO2 emprisonné, créant ainsi cette délicieuse sensation effervescente.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Décoration avec un enrobage à la fraise, pétillante en bouche. Ingrédients: Enrobage (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, LACTOSE, LAIT écrémé en poudre, émulsifiants : E322, E476, vanilline), peta crispy (sucre, glucose, dioxyde de carbone (E290), LACTOSE et eau), beurre de cacao, Poudre de fraise, Agent d’enrobage (gomme laque, huile végétale, éthanol), Colorant : rouge allura AC (E129)*, Émulsifiant (E476)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine. Humidité relative maximale : aible, il est conseillé d’utiliser le produit dans une atmosphère déshumidifiée.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : idéals à utiliser directement en décors à l’assiette, en inclusion dans des tablettes, dans des bonbons de chocolat ou en milieux humides pour les peta crispies.

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