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Peta crispy citron

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

16734

Disponible à partir du 13/08/2021

SKU

16734

Disponible à partir du 13/08/2021

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Description :

Peta Crispies recouverts de chocolat blanc et de citron, couleur vert intense, effervescents.

Conditionnement :

Pot de 900 g.

Poids net :
0.9 KG

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Description

Informations complémentaires :

Ces Peta Crispies sont des sucres pétillants élaborés à partir de chocolat blanc et de citron. Au contact de l’humidité, les grains de sucre libèrent du CO2, donnant une impression d’effervescence. De couleur verte, ils apportent une touche de fantaisie. Ils peuvent être utilisés comme décoration ou pour réaliser des tablettes et des bonbons de chocolat.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Décoration enrobée de citron vert en poudre, pétillante en bouche. Ingrédients: Enrobage (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, LACTOSE, LAIT écrémé en poudre, émulsifiants : E322, E476, vanilline), peta crispy (sucre, glucose, dioxyde de carbone (E290), LACTOSE et eau), beurre de cacao, Poudre de citron vert, Agent d’enrobage (gomme laque, huile végétale, éthanol), Colorants (E132, E104, E102*), Émulsifiant (E476)

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine. Humidité relative maximale : aible, il est conseillé d’utiliser le produit dans une atmosphère déshumidifiée.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : idéals à utiliser directement en décors à l’assiette, en inclusion dans des tablettes, dans des bonbons de chocolat ou en milieux humides pour les peta crispies.

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