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Peta crispy chocolat blanc

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
15508
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Peta crispies recouverts de chocolat blanc, effervescents.

Conditionnement :

Pot de 900 g.
  • Poids net :
    0.9 KG

Description

Informations complémentaires :

Sosa vous propose les Peta crispies recouverts de chocolat blanc pour une sensation fantaisie assurée. C'est un sucre effervescent qui procure son effet en bouche grâce à la libération du CO2 emprisonné dans les grains de sucre. Ces Peta crispies peuvent être utilisés en décor ou en inclusion.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Décoration enrobée de chocolat blanc pétillante en bouche. Ingrédients: Sucre, glucose, beurre de cacao, Agents d’enrobage : gomme arabique, huile végétale, acide citrique, acide sorbique, eau, gomma laque, éthanol, Émulsifiant : E476, dioxyde de carbone (E290), LAIT en poudre, LACTOSE, Émulsifiant : lécithine de SOJA (E322), Vanilline, eau

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine. Humidité relative maximale : aible, il est conseillé d’utiliser le produit dans une atmosphère déshumidifiée.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : idéals à utiliser directement en décors à l’assiette, en inclusion dans des tablettes, dans des bonbons de chocolat ou en milieux humides pour les peta crispies.
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