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Peau de citron en pâte cold confit 3,5 kg

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
31305
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Peau de citron en pâte Cold Confit. Sosa est une marque qui sait innover. La preuve en est avec cette peau de citron en pâte confite. Cette nouveauté est obtenue grâce à la technologie Cold Confit qui permet de confire les fruits sous pression et à basse température (45°C) pour obtenir un goût authentique, frais et savoureux. Le produit peut être utilisé en enrobage ou en inclusion, en pâtisserie comme en chocolaterie.

Conditionnement :

Pot de 3,5 kg
  • Poids net :
    3.5 KG
  • Profil sensoriel :

    Fruité, Agrumes, Fruits jaunes

Description

Informations complémentaires :

Découvrez les fruits Cold Confits Sosa leurs caractéristiques et des idées de réalisation en vidéo.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur

Application(s) Optimale(s) :

Enrobage, Tablette

Couleur du produit :

Jaune

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Citron, sucre, glucose, eau, acidifiant : acide citrique (E330).

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, idéalement à température entre 15 et 25 °C, dans son emballage scellé d’origine.

Conseils d'utilisation

https://www.youtube.com/watch?v=em5O64QO6cg

Des fruits confits parfaits pour être enrobés ou pour réaliser de délicieuses inclusions dans vos viennoiseries, brioches, gâteaux de voyage ou panettone. Ils peuvent aussi être utilisés pour décorer vos bonbons de chocolat, pâtisseries ou tablettes de chocolat.
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