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Pâte pure pistache

Sosa Ingredients

Vendu par : Valrhona

SKU

16655

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Pâte pure de pistaches.

Conditionnement :

Pot de 1 kg.

Poids net :
1 KG
% de Fruits secs :

100
Origine :

Selon approvisionnement

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Description

Informations complémentaires :

Avec sa belle couleur verte et sa composition 100 % naturelle, la pâte de pistaches de Sosa Ingrédients peut servir de garniture décorative à vos réalisations pâtissières. Sa texture généreuse et son goût légèrement sucré proviennent de ce qu'elle est composée essentiellement de pistaches pures broyées pour en faire ressortir les arômes.Découvrez la Pâte Pure de Pistache, ses caractéristiques et des idées de réalisation en vidéo !

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier

Type de fruits secs :

Pistache

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de pistaches grillées hachées. Ingrédients: PISTACHEs (97 %), émulsifiant : lécithine de SOJA (E322), colorant : concentré de spiruline, arôme naturel.

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : les pâtes pures conviendront à l’élaboration d’intérieurs et de fourrages (entremets, ganaches pour macarons), fondants, fourrages de viennoiseries, brioches, pâtisseries, aromatisation de crèmes glacées, sauces salées… Le dosage recommandé est de 2 à 5 %, selon le produit et l’application.

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